Name: Kebab d'agneau et semoule aux raisins secs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour le kebab; 1 Citron(s) confits(); 600 g Épaule d'agneau; 5 cl Huile d'olive; 1 Oignon(s); 4 gousse(s) Ail; 1 Œuf(s); 1 c. à soupe Cumin en poudre; 1 c. à soupe Paprika; Beurre; Sel poivre du moulin; Pour la semoule aux raisins secs; 2 verre(s) Couscous; 2 verre(s) Eau; 1 pincée(s) Sel; 2 c. à café Huile d'olive; c. à soupe Raisins secs

Kebab d'agneau au citron confit et semoule aux raisins secs

Par CuisineAZ

35 min

Facile

2,75 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

11,00 €

Pour le kebab
Citron(s) confits() 1
Épaule d'agneau 600 g
Huile d'olive 5 cl
Oignon(s) 1
Ail 4 gousse(s)
Œuf(s) 1
Cumin en poudre 1 c. à soupe
Paprika 1 c. à soupe
Beurre
Sel poivre du moulin

Pour la semoule aux raisins secs
Couscous 2 verre(s)
Eau 2 verre(s)
Sel 1 pincée(s)
Huile d'olive 2 c. à café
Raisins secs c. à soupe

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min

1

*Pour la semoule :
2

Faites chauffer l'eau salée dans une casserole couverte, jusqu'aux premiers bouillons.
3

Pendant ce temps-là, dosez la semoule et versez-la dans un plat creux qui résiste à la chaleur.
4

Rincer les raisins secs et faites-les tremper dans de l’eau tiède.
5

Lorsque l'eau bout, versez-la sur la semoule. Couvez le plat avec un couvercle ou une assiette.
6

Cinq minutes plus tard, la semoule est bien gonflée. Versez un peu d'huile d'olive et remuez à la fourchette pour détacher les grains. Ajoutez les raisins secs égouttés.
7

Pour le kebab :
8

Pressez le citron confit, puis coupez-le petits dés. Mettez la viande d’agneau dans le bol du mixeur. Ajoutez l’huile d’olive, l’oignon, les gousses d’ail pelées et coupées en morceaux, l’œuf, le cumin et le paprika. Salez, poivrez.
9

Mixez le mélange rapidement pendant 3 min. Versez dans un saladier et continuez de mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une farce homogène.
10

A la main, façonnez des quenelles de farce et embrochez-les sur des piques en bois. Faites-les cuire 2-3 min dans une poêle en les retournant régulièrement. Servez bien chaud accompagné du couscous.

Astuces

Pour cette recette de Kebab d'agneau et semoule aux raisins secs, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.