Ingrédients :
- Tomate(s) 5
- Courgette(s) 4
- Aubergine(s) 2
- Poivre vert 1
- Poivron(s) rouge(s) 1
- Olive noire(s) 50 g
- Ail 2 Gousse
- Oignon(s) 1
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Thym, Laurier
- Sel, poivre
Préparation :
-
1
Epluchez l'ail et l'oignon et coupez-les en morceaux.
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2
Lavez tous les légumes, coupez les aubergines et les courgettes en rondelles, les tomates en quartiers et les poivrons en lanières.
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3
Dans une cocotte, à feu vif avec l'huile d'olive, faites revenir l'oignon, puis ajoutez tous les légumes découpés.
-
4
Salez, poivrez, puis ajoutez l'ail en morceaux et les olives.
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5
Baissez le feu et laissez mijoter 35 min.
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6
La ratatouille peut se manger froide ou chaude.
Astuces
Pour cette recette de La Ratatouille, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Poeles, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
J'ai appris à faire la ratatouille avec une "Mamma" niçoise qui a tenu un restaurant pendant plus de 40 ans, et qui a préparé plus de ratatouilles que n'importe qui... Faire mijoter la ratatouille est une erreur fondamentale : il faut la cuire à feu aussi vif que possible pour que les légumes soient cuits, mais restent "al dente". On veur une ratatouille, pas un ragout de légumes...!
très bonne recette qui sent bon l'été :)
Très bon !
Recette très facile et très bonne !! Très savoureux avec tout ses légumes.
Parfait , équilibrée ! j'ai aussi fait une tourte avec un fond de pate brisée et le dessus en pate feuilletée ( froid le lendemain , c'est divin )
Tout simplement SUCCULENT!!
Délicieux!
Pour un petit goût différent, j'ajoute du chorizo coupé en tranches fines, plus ou moins fort en fonction des goûts.
Ca m'arrive de rajouter un peu de riz histoire de faire un plat complet.
Je préfère cuire chaque légume séparement et ne pas mettre d'olive. Parfois, j'ajoute des oeufs pour un plat complet.
Pour Sylvie de Corse : pour la cuisson et le goût des légumes, c'est bien de les faire cuire séparément, c'est plus long mais meilleur pour ceux qui n'aiment pas les olives, vous pouvez mettre des câpres et rajouter si on aime des graines de coriandre, c'est comme vous voulez .
C'est une bonne recette.
Formidable ! Simple et succulent ! Plat frais et bon pour la santé. Mais, j'ai plutôt utilisé une boîte de tomates concassées et des olives vertes. Merci !
Découpez les légumes en cubes.
Très facile à faire, je vous en remercie.
C'est simple à faire et c'est très bon, même les enfants en mangent.
La recette est très très bonne mais moi je rajoute le riz cuit après. C'est très bon, mon fils et mon mari ont adoré !
Pourquoi ne pas ajouter une petite touche orientale à cette ratatouille ?! J'accompagne la ratatouille de semoule avec quelques merguez... Un plat complet !
Sans les olives, c'est meilleur !
Je rajoute quelques petits lardons, ça donne un très bon goût.