13 commentaires
Ingrédients :
9,54 €
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Préparation :
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1
Coupez les courgettes, l’aubergine et les tomates en dés. Chauffez 3 c. à soupe d’huile dans une cocotte et faites-y revenir l’aubergine. Ajoutez les courgettes et faites cuire 5 min en remuant. Ajoutez les tomates, le coulis de tomates et 4 feuilles de basilic ciselé. Baissez le feu, salez, poivrez. Couvrez et faites cuire 30 à 45 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la ratatouille ait bien compoté.
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2
Faites cuire les lasagnes dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et posez-les sur un linge.
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3
Lavez les épinards. Chauffez le reste d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les épinards doucement 15 min. Salez et poivrez, ajoutez la crème et mélangez bien.
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4
Préchauffez le four th.3 (90°C). Montez les lasagnes dans un grand plat à four : placez une couche de lasagnes dans le fond et recouvrez-la d’une couche de ratatouille. Réitérez l’opération en alternant les couches, en terminant par une couche d’épinards à la crème. Enfournez et faites réchauffer 10 min.
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5
Sortez les lasagnes du four et décorez de billes de mozzarella, de tomates cerises et des feuilles de basilic restantes. Servez bien chaudes.
Astuces
Pour une version light et sans gluten, substituez la pâte à lasagnes par des courgettes détaillées en larges tranches. Vous pouvez également enrichir vos couches avec des lamelles de mozzarella pour un rendu plus onctueux et lié. Et parce qu’il n’y a pas besoin d’être végétarien pour manger des lasagnes aux légumes, rien ne vous empêche d’inviter quelques dés de jambon à se joindre à la fête !
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Commentaires :
je préfère avec de la béchamel pimentée
pour ceux qui aiment manger avec la viande, je propose d'ajoutter des saucisses frittes en rondelles aux legumes.merci cet 1 bonne idée cette lasagne aux légumes
ce plat doit être bon et complet avec des couches de mozzarella et du jambon
Par quoi peut on remplacer les épinards ? Je ne peux pas en manger à cause de réactions digestives assez vives (trop acides).
Je crois que le problème, avec les épinards, est qu'ils contiennent de l'acide oxalique. Peut-être pourriez-vous essayer avec des blettes ou autres feuilles vertes (mais pas d'oseille)
Je l'ai trés bien réussi, je n'ai eu que des satisfactions de la part de mes invités.
Je ne suis pas du tout satisfaite de cette recette : 1) La ratatouille manque de cuisson si on suit les indications 2) Les lasagnes manquent de liant, elles sont trop sèches. Il faudrait rajouter de la sauce tomate dans la ratatouille, et de la crème dans les épinards.
Je suis très satisfaite, mes enfants ont adoré !
Tout le monde en a repris, même les hommes qui n'étaient pas gourmands de légumes et d'épinard... Facile et très bon.
Je vais essayer cette recette cet été avec les légumes de mon jardin. Je pense que cela va être un régal.. Mo. biscarrosse France
Très bon ! Plein de légumes, mais un peu trop ! Les quantités pour la ratatouille peuvent être réduites, sinon cela donne plutôt une ratatouille aux lasagnes et le goût des épinards reste camouflé. A refaire !
Moi cette recette me dit bien, par contre j'aimerais savoir si on peut la suivre avec d'autres légumes : tomate, carotte, chou et si on mélange avec de la crème fraiche est ce que c'est aussi bon ? Merci.
Encore plus "lasagnes de légumes", en ajoutant au panier quelques grosses courgettes, dans lesquelles on découpera de larges tranches, pour remplacer les feuilles de lasagne...