8 commentaires
Un bon plat mijoté, il n’y a que ça de vrai ! Des produits simples, une belle sauce et le tour est joué. C’est le cas avec notre recette CuisineAZ de lapin cocotte. Du lapin, des champignons, échalotes tomates et quelques aromates comme le thym et le laurier et le tour est joué ! Maintenant place à la recette de lapin cocotte !
Ingrédients :
15,44 €
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Préparation :
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1
Commencez par saler et poivrer les morceaux de lapin puis saupoudrez-les de farine. À la suite de cela, nettoyez vos légumes et coupez-les en petits dès. Mettez le beurre et l’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapins. Lorsqu’ils sont bien colorés, retirez-les et mettez-y les légumes pendant 4 à 5 minutes à feu très doux.
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2
Remettez ensuite la viande et mouillez avec le vin. Laissez réduire jusqu’à ce qu’il ne reste qu’un petit fond de sauce. Ajoutez le fond de veau, le bouquet garni et l’ail écrasé et couvrez le lapin en cocotte pendant une heure à feu doux en remuant de temps en temps. Pensez bien à napper régulièrement le lapin de sauce afin qu’il ne sèche pas à la cuisson.
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3
Lorsque le lapin est cuit, retirez-le ainsi que le bouquet garni. Mixez le jus de cuisson avec les légumes et remettez le tout dans la cocotte en y ajoutant la crème. Pour finir, faites bouillir la cocotte pendant deux minutes et nappez les morceaux de lapin avec la sauce obtenue dans un plat de service.
Astuces
le lapin est un animal dont la chair blanche est fine et délicate, c'est ainsi un bon compromis pour changer du poulet.
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Commentaires :
Fallait pas boire le vin blanc avant d'écrire la recette.
Super la recette, il manque la moitié des ingrédients et des quantités dans le descriptif, c'est une blague ?...
Moi j'ai bien compris les oignons et le reste c'est après la cuisson avec le vin blanc et et le cube de volaille laissez mijoter pendant 1h et le reste le mettre après avec les carottes c'est ce que j'ai bien compris
Bonjour, très fouillis cette recette, dommage je garde la recette classique de ma grand mère
La recette n'est pas claire du tout ! les ingrédients ne correspondent pas à la recette expliquée en dessous, de quels légumes parle la recette quand met-on les champignons et le concentré de tomates.....à quel moment introduit-on les oignons et échalotes ? dommage que ce soit si brouillon car ça à l'air bon ! recette à réécrire d'urgence !!!!
Je suis d'accord avec Michelle et en plus, je ne vois pas le fond de veau dans la liste des ingrédients et que fait-on du concentré de tomates?
La recette à l'air fameuse et je vais l'essayer mais je trouve les explications pas très claires. C'est à dire quand vous parlez des 'légumes', c'est quoi ? Oignons et échalotes ?
cuisiné pour ce midi avec des frites fraiches, excellent.