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Ingrédients :
14,00 €
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Préparation :
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1
Épluchez l'oignon et l'ail.
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2
Émincez l'oignon sur votre planche de cuisine.
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3
Écrasez l'ail dans un mortier.
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4
Réservez.
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5
Découpez le lapin en morceaux.
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6
Versez l'huile dans une cocotte, mettez-la au feu.
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7
Mettez-y les morceaux de lapin et laissez les dorer.
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8
Ajoutez l'ail écrasé et l'oignon émincé.
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9
Remuez et laissez cuire quelques minutes.
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10
Incorporez le vin blanc sec, 4 c. à soupe de vinaigre et un verre d'eau.
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11
Ajouter 2 c. à soupe de purée de tomates.
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12
A l'aide d'une spatule, remuez bien puis, laissez cuire pendant 15 min.
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13
Pendant ce temps, hachez les câpres.
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14
Rincez le persil et le cœur de céleri puis séchez-les.
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15
Hachez-les séparément.
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16
Dénoyautez ensuite 10 olives.
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17
Incorporez le tout à la cocotte.
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18
Salez et poivrez.
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19
Poursuivez votre la cuisson.
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20
Ajoutez de l'eau si besoin au fur et à mesure de la cuisson.
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21
Surveillez de temps en temps la cuisson du lapin.
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22
Servez une fois le lapin cuit.
Astuces
Pour cette recette de Lapin de raguse en cocotte, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lapin, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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