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Ingrédients :
14,60 €
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Préparation :
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1
Réaliser le bouillon avec tous les légumes et cuire pendant 1h30.
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2
Puis passer au chinois, dégraisser et faire réduire.
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3
Pour la viande :
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4
Mixer l'agneau avec un blanc d'œuf, 10 cl de crème liquide. Etaler la farce dans le papier film, ajouter du beurre pommade avec des herbes, refermer et former 1 boule. Cuire 10 minutes à 85°c, dans une eau bouillante.
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5
Pour la semoule :
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6
Cuire la semoule avec le bouillon de légumes, égrainer avec du beurre, râper à cru la courgette, la carotte, le navet et mélanger à la semoule.
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7
Pour la sauce :
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8
Mélanger la harissa, avec les pois chiches, les citrons confits, assaisonner et passer au mixeur.
Astuces
Réalisez en 8 étapes cette recette de Le couscous moderne avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de couscous, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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