Ingrédients :
- Lotte queue(s)
- Échalote(s)
- Riz blanc
- Tomate(s)
- Vin blanc
- Crème fraîche
- Huile d'olive l
Préparation :
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1
Prenez des queues de lotte coupées en gros tronçons.
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2
Faites revenir des échalotes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
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3
Rajoutez quelques tomates coupées en tranches.
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4
Rajoutez la lotte et arrosez de vin blanc sec mais assez fruité quand même.
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5
Donnez un petit bouillon puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min (les tronçons de lotte ne doivent pas se défaire).
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6
S'il ne reste plus de jus à la fin, rajoutez du vin et faites réduire. Vous pouvez ajouter un peu de créme fraîche aussi.
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7
Servez avec du riz blanc.
Astuces
Pour cette recette de Lotte en cocotte avec riz, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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