Ingrédients :
- Préparation
- Petits pois surgelés 1 kg
- Carotte(s) 1
- Oignon(s) 1
- Branche(s) de céleri 1
- Menthe 3 brin(s)
- Bouillon de volaille 20 cl
- Beurre 20 g
- Mascarpone 150 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Dans une casserole contenant 20 cl au feu, préparez un bouillon de volaille en y incorporant 1 cube.Réservez.
-
2
Épluchez puis sur votre planche de cuisine, émincez finement l'oignon.
-
3
Faites-en de même avec la carotte
-
4
Découpez ensuite le céleri en petits dés.
-
5
Mettez une casserole au feu.
-
6
Mettez-y le beurre et laissez-le chauffer.
-
7
Faites-y rissoler l’oignon, la carotte et les dés de céleri pendant 5 min.
-
8
Incorporez les petits pois puis deux brins de menthe.Réservez 4 c. à soupe de petits pois pour la décoration.
-
9
Salez puis poivrez.
-
10
Ajoutez le bouillon de poule.
-
11
Couvrez et laissez cuire pendant 15 min supplémentaires.
-
12
Ensuite, sortez les brins de menthe, puis, incorporez le mascarpone.
-
13
Retirez puis versez dans le bol du mixeur.
-
14
Ajoutez un peu de liquide de cuisson puis mixez jusqu'à obtenir une purée assez épaisse.
-
15
Présentez la présentation dans des bols avec 1 c. à soupe de petits pois entiers et quelques feuilles de menthe.
Astuces
Pour cette recette de Purée de petits pois saveurs menthe et céleri, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de purees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :