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La paella est un plat à base de riz rond, d'origine valencienne, qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Facile à préparer et ultra conviviale, cuisinez cette paella au poisson pendant les beaux jours quand vous recevez des invités. Un régal !
Ingrédients :
15,44 €
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Préparation :
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1
Retirez la peau et les arêtes des filets de poisson blanc. Coupez leur chair en morceaux réguliers.
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2
Lavez et coupez les tomates en dés.
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3
Nettoyez, coupez en deux et épépinez le poivron rouge. Retirez la tige et les peaux blanches, puis tranchez-le en cubes.
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4
Pelez et émincez finement les oignons et l’ail.
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5
Égouttez les petits pois cuits en boîte.
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6
Coupez la saucisse en fines rondelles.
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7
Rincez et épongez les gambas décortiquées.
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8
Faites chauffer l'huile d’olive dans une paella sur feu vif.
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9
Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les calamars, les morceaux de poisson et les gambas décortiquées dans la paella, puis faites-les revenir pendant 15 min environ, en les remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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10
Ajoutez-y les dés de tomates, les rondelles de saucisses, les cubes de poivron ainsi que les oignons et l’ail émincés, puis poursuivez la cuisson pendant 10 min supplémentaires, en mélangeant de temps à autre.
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11
Ajoutez ensuite le riz rond cru, les petits pois égouttés et le court-bouillon chaud. Salez et poivrez selon vos goûts, puis remuez.
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12
Baissez le feu à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant 15 min supplémentaires, en mélangeant de temps à autre.
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13
Au bout de ce temps, le court-bouillon précédemment ajouté doit avoir été complètement absorbé et le riz doit être cuit. Si c’est le cas, la paella est prête. Ajoutez-y le safran, puis mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
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14
Servez de suite dans les assiettes et dégustez aussitôt.
Astuces
Vous n’avez pas de paella pour cuisiner ? Servez-vous d’une grande poêle ou d’un wok !
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Commentaires :
Merci pour cette recette, si délicieuse!