Ingrédients :
- Colin 300 g
- Calamar(s) 250 g
- Crevette(s) rose(s) cuite(s) 250 g
- Blanc(s) de poulet 2
- Chorizo doux 200 g
- Poivron(s) vert(s) 2
- Oignon(s) 1
- Riz basmati 375 g
- Tomate(s) pelée(s) 400 g
- Petits pois 300 g
- Bouillon de poule 750 ml
- Huile d'olive 4 c. à soupe
- Safran 2
- Paprika
- Sel
- Poivre
Préparation :
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1
Au préalable, décongelez superficiellement le poisson et coupez le poisson et les blancs de poulet en dés.
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2
Émincez l'oignon.
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3
Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez-les en lanières.
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4
Coupez le chorizo en rondelles de plus ou moins 2 cm d'épaisseur.
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5
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole large et faites-y revenir l'oignon et les lanières de poivrons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
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6
Ajoutez successivement les rondelles de calamars surgelées, les dés de poulet, le riz et les tomates pelées. Salez et poivrez. Laissez mijoter quelques instants, puis allongez avec le bouillon de poule chaud. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
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7
Saupoudrez la préparation de safran et mélange-bienz le tout (le riz doit prendre une couleur jaune). Ajoutez du paprika.
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8
Intégrez délicatement les dés de poisson et poursuivez la cuisson durant 5 minutes.
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9
Entre temps faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y quelques instants les rondelles de chorizo.
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10
Incorporez le chorizo, les crevettes et les petits pois dans la paella et poursuivez la cuisson de 5 minutes à feu doux.
Astuces
Pour cette recette de Paëlla poulet et poisson, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de paella, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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