Cette recette de pain d'épices avec marmelade d'orange est gourmande et généreuse. L'ajout de la marmelade à la recette classique du fameux gâteau hivernal amène une saveur fruitée en harmonie avec les épices, qui ravira les plus gourmands des becs sucrés.
Ingrédients :
- Farine 250 g
- Marmelade d'orange 250 g
- Miel liquide 150 g
- Sucre en poudre 100 g
- Beurre 100 g
- Œuf(s) 1
- Levure chimique 1
- Gingembre 4 c. à soupe
- Eau 2 c. à soupe
- Beurre et farine pour le moule
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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2
Dans une terrine, mélangez la farine avec le sucre en poudre, les épices et le sachet de levure.
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3
Ajoutez la marmelade et le miel liquide puis mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois.
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4
Ajoutez ensuite l'oeuf entier et mélangez bien.
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5
Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux ou au micro-onde et laissez-le tiédir. Ajoutez le beurre fondu à la préparation puis mélangez le tout.
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6
Ajoutez l'eau pour rendre le mélange plus liquide. Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien homogène.
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7
Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.
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8
Enfournez pendant 50 min.
Astuces
A la sortie du four, vous pouvez ajouter sur le dessus du pain d'épices avec marmelade d'orange, des morceaux de sucre concassés ou des pépites de caramel. Ou encore, pour créer un rappel visuel et gustatif de la particularité de ce pain d'épices, à savoir l'ajout de marmelade d'orange, vous pouvez également disposer sur le dessus de votre pain d'épices des écorces d'oranges, des rondelles d'oranges séchées ou bien des morceaux d'oranges confites.
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Commentaires :
4 cuillères a soupe d'épices ? Ça me paraît énormément ça fait presque 2 pots de 4 épices ... Je pense que c'est 4 cuillères à café non ?
Avec uniquement 50g de beurre, et idem pour le sucre. Très bon! Et 45 minutes de cuisson