Name: Pain de mie complet au graines de lin, graines de chia et flocons 5 céréales { sans MAP }
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 250 g Farine T65; 150 g Farine semi-complète bio T110; 8 g Levure sèche de boulanger; 2 c. à café Sel; 1 c. à soupe Sucre en poudre; 150 g Lait; 100 g Eau; 30 g Beurre froid; 2 c. à soupe Graine de lin; 1 c. à soupe Graine(s) de chia; 2 c. à soupe Flocon(s) 5 céréale(s); Graine(s) de courge

Pain de mie complet au graines de lin, graines de chia et flocons 5 céréales { sans MAP }

Par Maeva CookALife!byMaeva

1 h 5 min

Intermédiaire

0,32 €/pers

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Voici un pain santé pour les fans de pâte levée et de bon pain, idéal pour vos prochains piques-niques, vos sandwiches maison ou vos tartines et pas besoin de machine à pain, juste de vos bras! Pour le côté gourmand et nutritif, vous pourrez ajouter des graines, sur le dessus du pain uniquement ou également à l'intérieur de votre pâte à pain (dans ce cas, doublez les quantités) : j'ai utilisé des graines de lin doré bio, des graines de chia et des flocons 5 céréales, vous pouvez y ajoutez vos graines préférées selon vos goûts. Retrouvez d'autres recettes de pâte levée sur le blog : http://cookalifebymaeva.blogspot.fr

Ingrédients :

1,92 €

Farine T65 250 g
Farine semi-complète bio T110 150 g
Levure sèche de boulanger 8 g
Sel 2 c. à café
Sucre en poudre 1 c. à soupe
Lait 150 g
Eau 100 g
Beurre froid 30 g
Graine de lin 2 c. à soupe
Graine(s) de chia 1 c. à soupe
Flocon(s) 5 céréale(s) 2 c. à soupe
Graine(s) de courge

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 45 min
Repos 1 h 30 min

1

Dans un saladier, mélangez les farines, la levure, le sel et le sucre. Si vous souhaitez ajouter les graines dans la pâte, c'est le moment.
2

Faites un puits, ajoutez le lait, l'eau et le beurre froid coupé en morceaux et commencez à mélanger avec une cuillère en bois, continuez à la main et pétrissez environ 10 minutes (sans trop rajouter de farine si la pâte était trop collante).
3

Laissez pousser la pâte 30 min à température ambiante recouverte d'un torchon.
4

Beurrez un moule à cake, façonnez un gros boudin de la taille de votre moule et déposez le pâton à l'intérieur. Laissez pousser dans votre four légèrement préchauffé (pas plus de 50°c) pendant 45 min à 1h.
5

Si besoin, préchauffez votre four à 200°c. Badigeonnez le dessus du pain d'eau à l'aide d'un pinceau et saupoudrez du restant de graines.
6

Enfournez votre pâton dans le moule à cake sur une grille pendant 15 min à 200°c puis 20 min à 30 min à 180°c.
7

Laissez tiédir sur une grille avant de démouler. Votre pain se conversera quelques jours dans du papier cuisson enveloppé dans un torchon propre.

Astuces

Pour cette recette de Pain de mie complet au graines de lin, graines de chia et flocons 5 céréales { sans MAP }, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pate A Pain, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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