Ingrédients :
- Poisson blanc 700 g
- Court bouillon 3 tasse(s)
- Tomate concassée 6
- Œuf(s) entier(s) 4
- Muscade râpé 1 c. à café
- Beurre fondu 75 g
- Thym
- Laurier
- Chapelure
- Sucre 1
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à th.6/7 (220ºC).
-
2
Laissez cuire le colin au court-bouillon puis émiettez-le à la fourchette. Ajoutes les tomates qui auront été réduites au feu avec le thym, le laurier, sel, poivre et sucre.
-
3
Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les à cette préparation avec la muscade. Versez tout ce mélange dans un moule beurré et tapissé de chapelure.
-
4
Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Laissez refroidir et démoulez. Servez froid avec une mayonnaise rehaussée de ketchup, de cognac et de fines herbes.
Astuces
Pour cette recette de Pain de poisson basquaise, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poissons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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