Bien que la recette de palourdes farcies aux pistaches d’Alain Ducasse soit inimitable, j’ai opté pour ma part pour un touche d’exotisme avec l’intégration de gingembre, de citron et de coriandre à la préparation. Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog: entrelapoireetlefromage.com!
Ingrédients :
- Préparation
- Palourde(s) 12
- Amande(s) entière(s) 2 c. à soupe
- Chapelure 2 c. à soupe
- Beurre mou 40 g
- Ail 1
- Gingembre frais 1 morceau(x)
- Coriandre fraîche Quelques feuilles
- Jus de citron filet
- Sel, poivre noir pot(s)
Préparation :
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1
Rincez les palourdes à l’eau froide.
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2
Déposez-les dans une poêle, couvrez et faites cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
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3
Pendant ce temps, concassez les amandes.
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4
Epluchez l’ail et émincez-le finement. Ciselez la coriandre et râpez le gingembre.
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5
Dans une jatte, mélangez le beurre mou avec les amandes, l’ail , le gingembre, la coriandre et la chapelure. Salez et poivrez.
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6
Travaillez le mélange à la fourchette, afin d’obtenir une farce homogène.
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7
Lorsque les palourdes sont ouvertes, sortez-les du feu et déposez-les dans un plat allant au four.
-
8
Garnissez-les de farce, ajoutez un filet de jus de citron et enfournez pour 3-4 minutes sous le grill.
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9
Dégustez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Palourdes Farcies aux Amandes & au Gingembre, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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