Name: Pan de muerto Oaxaqueño - Pain du mort
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg Farine; 120 g Sucre; 15 g Levure; 4 Œuf(s); 300 ml Lait; 3 c. à soupe Graine d'anis; 1 c. à café Fleur d'oranger; 0.5 tasse(s) Graines de sésame; 200 g Beurre; 20 g Sel

Par Jessica

1 h 25 min

Intermédiaire

0,57 €/pers

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Ingrédients :

3,42 €

Farine 1 kg
Sucre 120 g
Levure 15 g
Œuf(s) 4
Lait 300 ml
Graine d'anis 3 c. à soupe
Fleur d'oranger 1 c. à café
Graines de sésame 0,5 tasse(s)
Beurre 200 g
Sel 20 g

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 25 min
Repos 40 min

1

Préchauffez le four Th.6 (180°C).
2

Faites un puit avec la farine et versez-y le sucre, le sel et le beurre. Ajoutez au centre les oeufs et mélangez.
3

Versez petit à petit le lait et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et bien élastique.
4

Incorporez l’essence de fleur d’oranger et les graines d’anis.
5

Coupez 1/4 de la pâte, mélangez-la avec 3 c. à soupe de farine et divisez-la en petites boulettes.
6

Donnez aux boulettes une forme de boudin et aplatissez-les avec les doigts pour leur donner une forme d’os.
7

Divisez le reste de la pâte en 4 parts et donnez à chacune la forme d’un gros rouleau à pain. Badigeonnez-les d’eau, et placez les “os” dessus (4 au total); disposez au centre, par-dessus, la boulette. Collez-la avec de l’eau.
8

Laissez lever 40 min dans un endroit tiéde.
9

Préchauffez le four Th.6 (180°C).
10

Badigeonnez de jaune d’oeuf légérement battu. Faites revenir à la poêle les graines de sésame et saupoudrez-les sur le pain.
11

Enfournez 25 min.

Astuces

Pour cette recette de Pan de muerto Oaxaqueño - Pain du mort, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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