Ingrédients :
- Pour le caramel:
- Sucre 100 g
- Eau 30 g
- Fraise(s) Quelques gouttes
- Pour la panna cotta
- Crème liquide 1 l
- Sucre semoule 160 g
- Fraise(s) Tagada(s) 80 g
- Gélatine 3 feuille
- Eau froide
Préparation :
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1
Préparez le caramel :
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2
Faites chauffer un fond d’eau avec un peu de sucre et l'arôme de fraise. Faites cuire à feu moyen quelques minutes.
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3
Préparez une feuille de papier sulfurisé et, dès la sortie du feu, étalez le caramel en dessinant des formes irrégulières à la fourchette.
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4
Pour les panne cotte:
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5
Dans une casserole, à feu doux, faites chauffer la crème, le sucre et les fraises tagada jusqu’à ébullition.
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6
Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau très froide, afin de les ramollir sans les faire fondre.
-
7
Intégrez la gélatine dans la crème (elle fond immédiatement), remuez doucement.
-
8
Versez dans des verres (ou tout autre récipient de préférence transparent).
-
9
Placez au réfrigérateur et laissez refroidir 3 à 4 heures minimum.
-
10
Avant de servir, cassez des bouts du caramel et plantez-les dans les crèmes pour décorer.
Astuces
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec de la confiture de lait ou à défaut, des carambars fondus au caramel !
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Commentaires :
Je n'ai mis que 50gr de sucre pour celle aux tagada et 100gr pour les carambar et c'était parfait! super recette facile et rapide avec succès garantit ! merci!
vraiment un délice cette recette et le caramel au gout de fraise: un régal!! Ai mis 150g de sucre uniquement! Recette excelente pour les amateurs de fraises tagada!!!!!
Très facile à faire, succès garanti! Peut être légérement trop sucré, réduisez la dose de sucre de la préparation. Pour le caramel décoratif, attention à ne mettre que quelques gouttes de sirop sinon ça ne durcit pas, ça reste visqueuw.