Plat traditionnel du petit déjeuner américain, aussi appelé "flapjacks". Il s'agit de crêpes épaisses qu'on sert sous forme de piles (stacks). La pile de 2, 3 ou 4 crêpes peut encore être surmontée d'un oeuf sur le plat et accompagnée d'un peu de lard maigre bien grillé. On peut faire fondre un peu de beurre entre les crêpes de la pile et nappez de n'importe-quoi de sucré (mélasse, sirop d'érable, confiture, miel, etc.).
Ingrédients :
- Préparation
- Farine 1 ml
- Levure alsacienne 1 c. à café
- Sucre 3 c. à soupe
- Œuf(s) 2
- Lait 300 ml
- Beurre fondu 3 c. à soupe
- Café 1 c. à café
Préparation :
-
1
Mélangez ou tamisez ensemble farine, sel, levure, sucre.
-
2
Combinez puis ajoutez au mélange précédent oeufs, lait, beurre fondu. Laissez d'abord un peu refroidir avant de combiner.
-
3
Bien battez avec un fouet électrique (mixer). Peu importe s'il reste quelques grumeaux.
-
4
Versez par petites louchées sur une poêle très légèrement graissée à l'aide d'un chiffon imbibé d'huile végétale ou à l'aide d'un morceau de lard planté dans une fourchette.
-
5
On peut en faire 3 à la fois dans une poêle de 40 cm. Peu importe la taille, en fait. On les retournez une fois à la spatule (et non en les faisant sauter car il y en a plusieurs). Consommez immédiatement.
Astuces
Pour cette recette de Pancakes Dan Goodman, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pancakes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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