Ingrédients :
- Pour un moule à cake de 22 cm de diamètre :
- Farine de pois chiches 250 g
- Eau 1 l
- Beurre 1 noix
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Gros sel 2 pincée(s)
- Pour la friture :
- Beurre 50 g
- Huile d'arachide 10 cl
- Sel
Préparation :
-
1
Tamisez la farine de pois chiches au-dessus d'un saladier. Ajoutez un demi-litre d'eau froide et délayez soigneusement le tout à l'aide d'un fouet. Versez le demi-litre d'eau restant dans un grand faitout avec le gros sel et l'huile d'olive.
-
2
Portez à ébullition. Dès l'ébullition, versez le mélange farine de pois chiches/eau dans le faitout et laissez cuire 15 min en remuant sans cesse a l'aide d'une cuillère en bois.
-
3
Beurrez le moule à cake et repartissez-y cette bouillie de pois chiches. Laissez refroidir au moins 2 heures. Démoulez, puis couper en tranches de 6 à 8 millimètres d'épaisseur.
-
4
Dans une grande sauteuse, faites chauffer le beurre et l'huile choisie (arachide ou olive). Faites frire les panisses de chaque côté. Salez légèrement.
Astuces
Pour cette recette de Panisses marseillaises, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :