Name: Papillote de saumon à la compotée de chou rouge aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 pavé(s) Saumon; 0.5 Chou rouge; 2 Pomme(s); 2 c. à soupe Vinaigre de cidre; 3 c. à soupe Miel liquide; Huile d'olive; Sel, poivre

Papillote de saumon à la compotée de chou rouge aux pommes

Par CuisineAZ

40 min

Facile

2,50 €/pers

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Ingrédients :

10,00 €

Saumon 4 pavé(s)
Chou rouge 0,5
Pomme(s) 2
Vinaigre de cidre 2 c. à soupe
Miel liquide 3 c. à soupe
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 25 min

1

Râpez finement le chou rouge.
2

Pelez et coupez en deux les pommes. Retirez les coeurs et les pépins puis taillez-les en julienne.
3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
4

Faites revenir le chou rouge et les pommes pendant 2-3 minutes en mélangeant bien.
5

Ajoutez le miel et le vinaigre de cidre puis laissez compoter pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
6

Salez, poivrez puis retirez du feu.
7

Préchauffez le four à 180°C.
8

Placez quatre feuilles de papier aluminium sur un plan de travail.
9

Répartissez la compotée de chou rouge aux pommes sur le centre des feuilles.
10

Posez les pavés de saumon sur le chou.
11

Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive sur les pavés de saumon.
12

Refermez les papillotes et placez-les sur une grille de four.
13

Enfournez 10 à 15 minutes.
14

Servez bien chaud.

Astuces

Pour cette recette de Papillote de saumon à la compotée de chou rouge aux pommes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saumon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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