5 commentaires
Valeur calorique pour 1 personne : Colin 65 kcal – Échalote 5 kcal – Carotte 11 kcal – Jaune d’œuf 11 kcal – Fromage blanc 6 kcal – Moutarde 10 kcal – TOTAL 108 kcal
Ingrédients :
21,00 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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2
Pelez les échalotes, les carottes et le céleri. Découpez-le tout en petits cubes.
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3
Découpez 6 rectangles de papier aluminium.
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4
Posez un pavé de colin et une branche d’estragon sur chaque rectangle. Répartissez les cubes de légumes, assaisonnez de sel, de poivre.
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5
Fermez hermétiquement les papillotes et déposez-les sur la plaque du four. Enfournez pour 8 min.
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6
Pendant ce temps, montez la mayonnaise avec le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et le fromage blanc.
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7
Lavez et ciselez le reste d’estragon avant de l’incorporer à la mayonnaise.
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8
Disposez le colin dans les assiettes avec les légumes et dans des bols à part, la sauce.
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9
Servez.
Diététique :
Il est conseillé de manger du poisson plusieurs fois par semaine. En effet, en plus d'être très pauvre en calories, le poisson est une excellente source d'omégas 3 et de protéines. La cuisson en papillote qui est utilisée ici permet, en outre, de cuire le poisson sans ajout de matières grasses. Enfin, l'estragon permet de donner du goût au plat sans les calories qui vont généralement avec. De plus, il est conseillé en cas de troubles digestifs.
Astuces
Pour cette recette de Papillotes de colin à l'estragon, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
tres bonne recette a refaire avec des amie mais juste les carrotte les faire cuire un peus dans la poeleavant de les mettres au four car au four sa cui pas voila ses tune tres bonne recette
Bonne année à tous. Il semble que ce plat fort alléchant soit servi avec des haricots verts. Sur la photo je ne vois pas trace des carottes ni du céleri. Quoi qu'il en soit, c'est à tester !
Il faut faire cuire un peu les carottes et le céleri avant, car 8 min dans une papillote ne suffit pas.
MERCI pour votre commentaire sa ma servie car je nes savait pas Quil falait cuire les carotte
Très bon ! super régime.