Valeur calorique pour 1 personne : 103.5 kcal
Ingrédients :
- Préparation
- Chou vert 1 kg
- Moule(s) 200 g
- Bouillon de volaille 50 cl
- Oignon(s) 1
- Crème fraîche (allégée) 8 c. à soupe
- Huile 2 c. à soupe
- Ail 4 gousse(s)
- Baie de genièvre 12
- Poivre
Préparation :
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1
Faites bouillir de l'eau dans le bas d’une marmite à vapeur. Lavez le chou, posez-le dans le panier de cuisson et couvrez.
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2
Passez à la vapeur pendant 5 min puis détachez 8 feuilles en les déroulant soigneusement..Réduisez les côtés dans l'épaisseur et gardez les feuilles au chaud.
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3
Émincez le reste du chou en fines lanières. Versez le bouillon de volaille dans une casserole, mettez-y le chou émincé et faites cuire 10 min
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4
Concassez les baies de genièvre. Pelez les gousses d'ail et écrasez-les.
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5
Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon et faites-le revenir.
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6
Puis ajoutez l’ail, les épices, les moules et faites cuire en remuant pendant 2 min.
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7
Répartissez ces deux préparations sur les feuilles de chou.
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8
Ajoutez 1 c. à soupe de crème par papillote, poivrez et enfermez la garniture en repliant les feuilles: maintenez avec un cure-dents ou un pique à brochette.
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9
Faites réchauffer à la vapeur pendant 5 min et servez chaud.
Astuces
Vous pouvez accompagner vos papillotes de quelques lentilles.
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