La gremolata est une persillade italienne.
Ingrédients :
- Préparation
- Tofu 1 c
- Biscotte 3
- Ail 1
- Noisette(s) 1 poignée(s)
- Basilic 8 feuille
- Citron(s) zeste
- Huile d'olive 4 c. à soupe
- Jus de citron 2 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
-
2
Coupez le tofu en 4 tranches de 1 cm d'épaisseur environ et assaisonnez-le avec du sel et du poivre. Réservez.
-
3
Dans un mortier, écrasez les biscottes avec l'ail pressé, le jus de citron ainsi que les zestes et l'huile d'olive.
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4
Ajoutez les feuilles de basilic ciselées et mélangez.
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5
Disposez 2 c. à soupes du mélange sur chaque tranche de tofu.
-
6
Formez les papillotes : disposez une tranche de tofu sur une feuille de papier sulfurisé, ajoutez 2 c. à soupe d'eau ainsi que quelques noisettes concassées. Rabattez les coins en aumônières et refermez avec une ficelle.
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7
Répétez l'opération pour les trois autres tranches de tofu.
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8
Enfournez 20 minutes.
-
9
Servez.
Astuces
Vous pouvez les déguster avec des pâtes et une salade mêlée pour un menu équilibré.
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