Recette réalisée hier en ateliers Tupp' et adoptée car facile et excellente !!
Ingrédients :
- Préparation
- Œuf(s) 4
- Beurre 125 g
- A corriger 4
- Eau 250 ml
- Pralinoise 225 g
- Crème entière liquide 225 ml
- Farine 150 g
- Amandes effilées
Préparation :
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1
Faire chauffer l'eau et y faire fondre le beurre et le sucre.
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2
Hors du feu mélanger la farine.
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3
Remettre 1mn sur le feu pour dessécher.
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4
Attendre 5mn avant d'ajouter les oeufs un à un.
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5
Laisser à nouveau reposer 5mn.
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6
Préchauffer le four à 220°c.
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7
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé former des disques de pâte à l'aide d'une poche à douilles et parsemer de pralin et ou d'amandes effilées.
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8
Mettre dans le bas du four préchauffer à 220°c et baisser immédiatement à 180°c ,cuire 30 à 35mn (surveiller sans ouvrir la porte du four).
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9
Mousse au praliné:
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10
225g de pralinoise
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11
225ml de crème liquide entière bien froide
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12
Fondre la pralinoise 2mn à 360w.(ou comme ici au bain marie)
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13
Laisser reposer et refroidir avant d'incorporer délicatement la crème montée en chantilly bien ferme.
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14
Garnir les couronnes ,refermer et garnir de sucre glace. + de recettes : http://lesrecettesdezazaetdesescops.over-blog.com/
Astuces
Pour cette recette de Paris Brest, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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