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Star de Mardi Gras, le beignet sucré est également un incontournable du goûter ! Avec cette recette de pâte à beignets, vous allez en déguster des biens moelleux, natures avec du sucre ou agrémentés de confitures, de miel ou de pâte à tartiner. Voici notre recette de pâte à beignets maison, ultra facile et très rapide à réaliser pour des beignets sucrés, mais aussi salés, dont vous ne ferez qu'une bouchée!
Ingrédients :
2,52 €
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Préparation :
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1
Commencez par fouetter les œufs, le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un saladier. Ajoutez ensuite le lait, puis incorporez progressivement la farine et la levure boulangère sèche, de façon à éviter la formation de grumeaux.
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2
Couvrez ensuite votre saladier avec un linge propre et laissez gonfler votre pâte à beignets pendant 30 min environ. Une fois que votre pâte à bien reposé et gonflé, pétrissez-la légèrement afin d'enlever le gaz dégagé par la levure, puis étalez-la sur un plan de travail fariné.
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3
Pendant que vous faites chauffer votre huile de friture dans une friteuse ou une casserole, formez des beignets de la taille et de la forme que vous voulez : en boule ou façonnés à l'aide d'un emporte-pièce.
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4
Pour la cuisson, plongez les beignets dans la friture à l'aide d'une cuillère. Laissez-les bien dorer et récupérez-les à l'aide d'une écumoire lorsqu'ils remontent à la surface. Déposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant. Décorez vos beignets en les saupoudrant de sucre glace.
Diététique :
Pour limiter la quantité d'huile absorbée par vos beignets, égouttez-les bien après la cuisson, pour faire tomber un maximum d'huile dans votre casserole, avant de les déposer sur du papier absorbant.
Astuces
Vous pouvez utiliser cette recette de pâte à beignets pour des beignets salés. Il suffit, pour cela, de ne pas mettre de sucre dans votre préparation, et d'assaisonner à votre convenance avec du sel et du poivre, des épices, des herbes, et pourquoi pas un peu de fromage râpé. Cette recette est également idéale comme base pour des acras de morue.
Questions fréquentes
Peut-on fourrer ces beignets avec une garniture ?
Vous pouvez confectionner des beignets au chocolat en les fourrant de pâte à tartiner ou de confiture de fruits rouges, par exemple.
Peut-on remplacer le lait de vache par un autre ingrédient ?
Si vous ne digérez pas le lactose, vous pouvez remplacer le lait de vache par un lait d'amandes ou de noisettes. Cela donnera un petit goût subtil à votre dessert.
Peut-on faire des beignets en forme de donuts ?
Il est possible de donner la forme que vous voulez à vos beignets. Pour obtenir une forme de donut, formez une boule avec un morceau de pâte, puis, avec vos pouces, percez un trou au milieu, de manière à former un anneau. Laissez lever la pâte avant de faire cuire vos donuts.
Peut-on décorer le dessus de ces beignets ?
Pour les gourmands, il est possible de napper vos beignets de sauce au chocolat ou de caramel au beurre salé.
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Commentaires :
Une pure catastrophe !!; A fuir sauf si vous voulez faire du gâchis !!! Recette suivie à la lettre : une pâte loin de pouvoir être travaillée. . .très déçu
Recette à ne pas suivre. Elle est fausse. Elle donne une pâte liquide et non malléable ni à la main ni à l'emporte pièce. À supprimer ou à donner les vraies proportions merci.
Recette juste bonne pour faire des beignets d’ananas ou de crevette recette hyper liquide meme ajoutant de la farine impossible à façonner à la main comme dis dans la recette
Y'all better love this cause this is da bomb!!! doughnuts are da best and I love them
Bonjour j ai suivi la recette a la lettre mais elle me paraît légèrement trop liquide est ce normale ? Je pense pas merci d'avance pour vos réponse
L’équipe de CuisineAZ vous remercie pour vos commentaires sur cette recette! Grâce à vous, nous avons amélioré cette recette! Il ne vous reste plus qu’à la cuisiner et à laisser votre avis à nouveau! On compte sur vous!
ils ont l'air très très bon ces petits beignets...ils ressemblent à des petits beignets corses au brocciu que je fais de temps en temps la recette est un peu différente et le temps de repos est beaucoup plus longue 2h.
Hum !!! Avec du chocolat
Gourmandise quand tu nous tient. Pour les goûters d'anniversaire c'est top , kes enfants adorent les beignets et inutile d'espérer avoir du rab pour les parents haha sauf si on prépare une fournée supplémentaire. Ils ont un goût de "reviens-y"
Je fourrerais ces beignets de confiture de framboise ou d'une comptée de fruits exotiques.
oh là là, ces beignets pour mardi gras...il faudrait des mardi gras toutes les semaines! Super recette en tout cas, on peut éventuellement remplacer la farine blanche par de la farine intégrale, et le lait par du lait d'amande pour alléger la pâte et y apporter un gout subtil.
Je mets plutôt de vos levure de boulanger car la levure chimique fait gonfler à la cuisson Et comme on veut faire gonfler la pâte avant cuisson ce serait peut être mieux pour des beignets plus légers j'ai déjà tenté avec du lait de coco et ça donne un goût un peu différent Je fourre parfois le milieu avec chocolat ou pâte à tartiner
Si vous n'avez pas de levure chimique, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre (1 cuiller à soupe) et du bicarbonate de soude (2 cuillères à café). Mettre d'abord le bicarbonate et mélanger, ajouter le vinaigre de cidre en fin de préparation, avant de former les beignets.
Ils donnent envie ces petits beignets
J'ai fait cette patte avec les ingrédients note mise a par ke j'ai rajouter des rondelle de coco a la place des pomme et c'etais exelent mes enfants me demande de leur en refaire tout les jours tellement kil on aimait j'ai pas eu de morceau mes cet pas grave temps kil son heureux ces le principal il on ke 4ans et sa fait plaisir de les voir comme sa
N'y a t'il pas de levure dans cette recette ?
POUR CETTE RECETTE YA PAS DE LEVURE DU BOULANGER?
Bonjour, j'ai respecter au pied de la lettre les dosages, mais je ne comprends pas, ma patte me parait un brin trop liquide ? Elle est en train de reposer. Est-ce normal ?
Bonjour, quelle quantité de sel s'il vous plait ?
Excusez moi si on veut mettre de sucre on met combien de gramme Et sa fait combien de beignet ? merci d'avance <3