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Que vous soyez intolérant au lactose ou que vous cherchiez simplement une recette de pâte à crêpes légère, vous êtes au bon endroit ! Infiniment légères, vos crêpes sans lait séduiront les plus gourmands, c'est promis ! De la farine, des œufs, de la levure chimique et un peu d'huile végétale, et le tour est joué ! Vous pouvez utiliser cette recette pour préparer des crêpes sucrées ou salées.
Ingrédients :
1,48 €
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Préparation :
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1
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et éventuellement le sucre. Formez un puits et cassez-y les œufs entiers. Versez le sel et l’huile.
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2
Au fouet, mélangez d'abord les œufs et l'huile, puis incorporez la farine progressivement tout en versant l’eau au fur et à mesure. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
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3
Faites chauffer votre poêle ou votre crêpière à feu moyen, graissez-la généreusement avec un essuie-tout imbibé d'huile.
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4
Versez une louche de pâte et étalez-la sur toute la surface à l’aide d’un râteau à crêpes ou d’une spatule souple. Lorsque les bords se décollent, retournez la crêpe pour cuire l'autre face. Procédez ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte à crêpes.
Diététique :
Vous pouvez remplacer l'eau par du lait végétal de votre choix : vos crêpes seront plus moelleuses, mais toujours garanties sans lactose et toujours légères !
Astuces
Cette recette peut également être réalisée avec un robot mixeur : il suffit d’y verser tous les ingrédients avant de le lancer à pleine puissance jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Questions fréquentes
Doit-on laisser reposer la pâte à crêpes ?
Contrairement à la recette traditionnelle avec du lait, il n’y a pas besoin de laisser reposer la pâte, vous pouvez lancer la cuisson immédiatement.
Faut-il impérativement graisser la poêle avant la cuisson ?
C'est préférable en début de cuisson, mais si vous utilisez une poêle ou une crêpière antiadhésive, vous n’aurez pas besoin de répéter l’opération entre chaque crêpe.
Comment venir à bout des grumeaux présents dans ma pâte à crêpes ?
Si le mélange n'est pas homogène, plongez un mixeur au fond du saladier et mixez la préparation quelques secondes. Les grumeaux n'y résistent pas.
Comment faire une pâte à crêpes totalement végane ?
Dans cette recette, le seul ingrédient d'origine animale est l'œuf. Remplacez-le par une banane écrasée et vos crêpes seront véganes.
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Commentaires :
une pâte à crêpe à l'eau ce n'est pas bon toujours mettre du lait!!!!
Dans la liste des ingrédients il n'est pas indiqué: sel et levure alors que dans le déroulé de la recette on les incorpore aux autres ingrédients. Fouetter énergiquement: à éviter (ou limiter au maximum). C'est ainsi que la pâte devient élastique (ou caoutchouteuse).