Ingrédients :
- Préparation
- Poudre d'amandes 120 g
- Sucre 200 g
- Sirop de glucose 40 g
- Eau 80 g
- Colorant l
Préparation :
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1
Versez la poudre d'amande dans un saladier. Si vous désirez colorer votre pâte d'amande, ajoutez un peu de colorant en poudre.
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2
Mélangez.
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3
Mettez le sucre, le sirop de glucose et l'eau dans une casserole sur feu moyen. Faites chauffer jusque 116°C. Versez le sirop obtenu sur la poudre d'amande.
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4
Mélangez bien, d'autant plus si vous avez ajouté du colorant alimentaire.
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5
Versez sur un tapis en silicone et laissez refroidir complétement.
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6
Quand la pâte a bien solidifié, écrasez-la avec votre rouleau à pâtisserie.
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7
Continuez jusqu'à ce que la pâte adhère au rouleau.
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8
Décollez-la et travaillez-la à la main comme une pâte à pain.
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9
La pâte est ainsi prête, il suffit de lui donner la forme que vous souhaitez.
Astuces
Pour réaliser des formes élaborées telles que des fleurs, des roses ou des fruits, des tutoriels sont disponibles sur internet.
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