0 commentaires
Ingrédients :
14,00 €
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Sur votre plan de travail, découpez le gorgonzola (fromage à pâte persillée) en morceaux.
-
2
Épluchez les oignons et l’ail, puis émincez les oignons.
-
3
Sur un grand plat enveloppé de papier sulfurisé, disposez les escalopes de poulet et assaisonnez en sel et poivre.
-
4
Mettez au dessus de chaque escalope un morceau de fromage.
-
5
Roulez ensuite la viande autour du gorgonzola pour former la paupiette, puis fixez-la avec 2 tranches de poitrine fumée.
-
6
Dans une cocotte au feu enduite de beurre, faites dorer les paupiettes de poulet, puis réservez.
-
7
Dans la même matière grasse, faites colorer les oignons et déglacez avec un verre de vin blanc.
-
8
Incorporez l’ail, les herbes de Provence et le bouillon de volaille.
-
9
Remettez ensuite les paupiettes dans le jus de cuisson puis, couvrez la cocotte.
-
10
Laissez mijoter pendant 30 min sur feu doux à partir du sifflement de la soupape.
-
11
Rectifiez l’assaisonnement si possible, et laissez la sauce prendre la consistance souhaitée.
-
12
Retirez avec délicatesse les paupiettes au bout de ce temps et réservez.
-
13
Dans un bol, délayez 1 c. à soupe de farine dans un peu d’eau.
-
14
Portez ce mélange à ébullition dans une poêle, puis ajoutez à la sauce pour l’épaissir.
-
15
Abaissez le feu, assaisonnez en sel et poivre si nécessaire et versez par-dessus la crème liquide.
-
16
Remuez pour obtenir une sauce bien onctueuse.
-
17
Remettez pour terminer les paupiettes dans la sauce bien chaude.
-
18
Mélangez délicatement et servez sans attendre.
Astuces
Pour cette recette de Paupiettes de poulet au gorgonzola et vin blanc, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :