Ingrédients :
- Pour la meringue:
- Blanc(s) d'œuf(s) 6
- Sucre 300 g
- Vinaigre balsamique 1 c. à soupe
- Cacao en poudre 3 c. à soupe
- Chocolat noir 50 g
- Pour la décoration :
- Crème liquide 500 ml
- Fruit(s) rouge(s) 500 g
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à 180°c (th. 6).
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2
Montez les blancs en neige, ils doivent être bien fermes. Ajoutez petit à petit le sucre.
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3
Ajoutez le cacao en poudre, le vinaigre balsamique ainsi que le chocolat haché. Le mélange doit être bien homogène.
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4
Chemisez un moule à manquer de papier sulfurisé puis versez le mélange dans le moule, répartissez et lissez bien le dessus.
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5
Enfournez et baissez le four à 150°C (th.5). Laissez cuire environ 1 heure.
-
6
Éteignez le four puis ouvrez la porte jusqu'à ce que la meringue refroidisse entièrement.
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7
Pour servir, retournez la meringue dans un plat.
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8
Préparez la crème chantilly et répartissez -le sur la meringue.
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9
Ajoutez les fruits rouges par dessus. Vous pouvez également saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.
Astuces
Pour cette recette de Pavlova au chocolat, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de meringue, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Cette recette ne fonctionne pas. Je l'ai suivi à la lettre; la meringue était toute gonflée comme un ballon mais comme un moelleux plat à l'intérieur. Pas du tout comme une meringue.