Ingrédients :
- Préparation
- Pêche(s)
- Framboise(s) 200 g
- Orange(s) 2 zeste
- Sucre en poudre 250 g
- A corriger 8 morceau(x)
Préparation :
-
1
Epluchez les pêches et faites-les cuire 10 min à la vapeur puis mettez-les à refroidir.
-
2
Mélangez les framboises au sucre en poudre, passez ce mélange au mixer pour obtenir une sorte de sirop.
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3
Coupez les zestes d'oranges en fines laniéres, mettez-les dans une casserole pleine d'eau et portez à ébullition, laissez bouillir 1 à 2 min et égouttez-les.
-
4
Faites fondre les morceaux de sucre dans une casserole contenant une tasse à café d'eau, mettez-y les filaments de zeste et laissez confire à feu doux 8 à 10 min puis égouttez.
-
5
Coupez les pêches en 2, otez le noyau, disposez-les sur le plat de service, nappez du sirop de framboises et décorez avec les zestes.
Astuces
Autre décor possible : des amandes effilées, des violettes confites.
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