4 commentaires
Ingrédients :
10,60 €
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Préparation :
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1
Faites tremper les lentilles 1 heure dans l'eau froide, si elles ne sont pas de l'année.
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2
Placez toutes les viandes à l'exception de la saucisse dans un faitout. Recouvrez d'eau froide. Portez à ébullition, écumez. Laissez cuire à petit bouillon pendant 2 heures.
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3
Coupez les carottes en gros cubes.
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4
Égouttez les lentilles, mettez-les dans une grande marmite avec les carottes, les oignons, l'ail et la marmite de Bouquet Garni. Couvrez d'eau froide, laissez cuire à feu doux 15 min, salez, poivrez.
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5
Égouttez les viandes, ajoutez-les aux lentilles ainsi que les saucisses piquées à la fourchette. Laissez cuire 30 min à petit bouillon.
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6
Égouttez viandes et lentilles, enlevez le bouquet garni, parsemez de noisettes de beurre pour servir.
Astuces
Pour conserver plus longtemps votre petit salé aux lentilles, vous pouvez déposer la préparation dans des bocaux en prenant soin de les stériliser tout en respectant les règles de la stérilisation. (déposez les bocaux debout dans un stérilisateur ou dans une marmite, recouvrez d'eau chaude et faites bouillir pendant 1 heure environ).
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Commentaires :
J'ai salé et fumé mon lard moi même, un goût incomparable.... Le goût de l'eau de cuisson du lard, utilisée pour cuire les lentilles est une vraie tuerie
de préférence, faire cuire les viandes en cocotte 45 min ; ajouter les lentilles-carottes-oignons aux viandes et faites chauffer 15 min
Très bon! Ce petit plat à bien plut à mon homme! Avant de servir j'ai passer viande et saucisses en morceaux à la poêle avec un peu de matière grasse (très peu ou alors un morceau du lard fumé) et remis dans la cocotte!
Vraiment très bon!!! j'ai seulement ajouté un clou de girofle et j'ai fait cuire des pommes de terre à part que j'ai ajouté dans l'assiette... Mon mari et mes enfants se sont régalés... Merci pour la recette!!