Name: Petits beurres et sa mousse au chocolat, à la poudre d'amandes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour la mousse; 75 g Chocolat; 75 g Sucre; 65 g Poudre d'amande; 3 Œuf(s); Pour le chocolat chaud; 1 paquet(s) Petit(s) beurre(s); 5 carré(s) Chocolat; 200 ml Lait; Amandes effilées

Petits beurres et sa mousse au chocolat, à la poudre d'amandes

Par cyril cornut

30 min

Facile

1,35 €/pers

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Cette recette est délicieuse, si vous n'aimez pas les petits beurres, remplacez-les par des boudoirs.

Ingrédients :

5,40 €

Pour la mousse
Chocolat 75 g
Sucre 75 g
Poudre d'amande 65 g
Œuf(s) 3

Pour le chocolat chaud
Petit(s) beurre(s) 1 paquet(s)
Chocolat 5 carré(s)
Lait 200 ml
Amandes effilées

Préparation :

Préparation 30 min

1

* La mousse
2

Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole avec un peu de lait et faites-le fondre au bain-marie
3

Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.
4

Mettez le sucre dans les jaunes, battez bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5

Mettez le chocolat fondu dans le mélange, malaxez bien et ajoutez la poudre d'amandes.
6

Montez les blancs en neige très ferme, incorporez-les délicatement dans le chocolat.
7

* Le chocolat chaud
8

Mettez le lait dans une casserole ajoutez le chocolat, portez au feu et laissez fondre.
9

Une fois que le lait est chaud, laissez-le refroidir 3 min.
10

Versez le lait dans un bol et trempez-y les petits-beurres.
11

* Dressage des mousses
12

Mettez d'abord les petits beurres trempés dans le chocolat et après la mousse, alternez en finissant avec des amandes effilées pour la décoration.

Astuces

Pour cette recette de Petits beurres et sa mousse au chocolat, à la poudre d'amandes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousse Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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