Name: Petits farcis
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Tomate(s); Poivron; Aubergine(s); Pour la farce:; 400 g Chair à saucisse(s); 1 poignée(s) Pain de mie; 4 gousse(s) Ail; 2 Persil; 1 Jaune(s) d'œuf(s); Oignon(s) rouge(s); Huile d'olive; Sel poivre

Par Sylvie

Recette moins chère

2 h 55 min

Facile

2,50 €/pers

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Ingrédients :

10,00 €

Préparation
Tomate(s) 4
Poivron
Aubergine(s)

Pour la farce:
Chair à saucisse(s) 400 g
Pain de mie 1 poignée(s)
Ail 4 gousse(s)
Persil 2
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Oignon(s) rouge(s)
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 2 h 30 min

1

Préchauffez le four th.7-8 (220°C).
2

Epépinez les tomates, salez, poivrez, et retournez-les pour qu'elles rendent leur jus. Partagez les poivrons dans le sens de la longueur et épépinez-les.
3

Faites de même avec les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, faites-les dégorger au sel 15 à 20 minutes, pressez et creusez-les légèrement, hachez la chair et l'ajoutez à la farce.
4

Pilez la mie de pain séchée avec 5 cl d'huile d'olive, ail et oignon. Hachez le persil. Malaxez ensemble tous les ingrédients de la farce. Goûtez la chair à saucisse qui, le plus souvent, est déjà assaisonnée, avant d'ajouter sel, poivre.
5

Farcissez les légumes en tassant bien. Disposez dans un plat à four huilé, saupoudrez de chapelure, arrosez d'huile d'olive.
6

Enfournez pendant 45 min pour les tomates et 1 heure pour les autres légumes.
7

Servez bien chaud et accompagnez d'un plat de riz parfumé (Thaï ou Basmati). Vous pouvez récupérer le jus et le mettez le dans une saucière.

Astuces

Pour cette recette de Petits farcis, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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