Le commentaire nutritionnel vous est proposé par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimperso.fr
Ingrédients :
- Asperge(s) verte(s) 400 g
- Œuf(s) 3
- Crème fraîche liquide (à%) 25 cl
- Margarine allégée 30 g
- Sel poivre
Préparation :
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1
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
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2
Pelez les asperges et éliminez la partie fibreuse du bout de la tige. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante salée.
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3
Égouttez-les, réservez-en six entières pour la décoration. Mixez les autres dans le bol d’un robot avec les oeufs entiers, la crème liquide, le sel et le poivre.
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4
Beurrez des bols ou des ramequins allant au four. Versez-y la préparation, placez les bols dans un plat à demi-rempli d’eau et faites cuire au bain-marie pendant 25 min.
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5
Coupez les asperges entières en deux dans le sens de la longueur.
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6
Décorez le dessus de chaque flan de deux demi-asperges.
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7
Servez chaud.
Diététique :
Les asperges sont très peu énergétiques : 25 Kcal pour 100 g. Néanmoins, elles renferment beaucoup de fibres qui permettent une meilleure stimulation de notre transit. Un large éventail de vitamines y sont présentes dont la provitamine A qui a des propriétés anti-oxydantes mais elle contient aussi des minéraux tels que le potassium, le phosphore et le magnésium. Elles sont donc idéales pour nous tenir en forme et nous protéger.
Astuces
Pour cette recette de Petits flans d’asperges , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de flans Sales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
j'ajoute du cerfeuil à la préparation
Pour répondre à Christine oui on peut utiliser des asperges en bocaux dans ce cas 300 g suffisent, la margarine n'est pas nécessaire, on peut y ajouter des copeaux de parmesan en fin de recette au coeur du flan, c'est délicieux (dans ce cas diminuer l'apport en sel et augmenter le poivre)
Très bonne recette. J'ai utilisé des asperges blanches, c'est moins joli mais je préfère!
J'ai fait cette recette, rien à dire, sinon qu'elle est excellente.
pouvez-vous me dire si cela est possible de mettre des asperges en conserve merci pour la réponse cordialement
Cette recette est très fine, je lui donne un 1