Name: Petits soufflés aux trois fromages
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 20 cl Lait; 60 noix Beurre; 75 g Farine; 20 cl Eau; 50 g Cantal; 50 g Roquefort; 50 g Gruyère râpé; 4 Blanc(s) de poulet; 2 c. à soupe Crème fraîche; 8 Brin(s) de ciboulette; Muscade; Sel poivre

Par Gloria

Recette moins chère

55 min

Facile

1,58 €/pers

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Ingrédients :

9,48 €

Préparation
Lait 20 cl
Beurre 60 noix
Farine 75 g
Eau 20 cl
Cantal 50 g
Roquefort 50 g
Gruyère râpé 50 g
Blanc(s) de poulet 4
Crème fraîche 2 c. à soupe
Brin(s) de ciboulette 8
Muscade
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 35 min

1

Préchauffez le four th 7 (210°).Beurrez un moule à soufflé.
2

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Râpez le cantal et émiettez le roquefort. Ciselez la ciboulette.
3

Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand il est fondu, versez la farine en pluie en fouettant et laisser cuire environ 3 mn. Ajoutez le lait et l’eau en filet, en fouettant toujours afin d’obtenir un mélange épais.
4

Ajoutez les trois fromages, la créme, une pincée de muscade moulue, sel et poivre.
5

Mélangez bien jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Retirez du feu et ajoutez les jaunes d'œuf. Mélangez bien et ajoutez la ciboulette.
6

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans le moule bien beurré et enfournez.
7

Faites cuire, en évitant d'ouvrir le four en cours de cuisson, pendant 30 à 35 minutes. Servez dés la sortie du four.

Astuces

Pour cette recette de Petits soufflés aux trois fromages, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de souffles Sales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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