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Ingrédients :
15,76 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à th.5 (180ºC).
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2
Faites cuire les crêpes salées aux fines herbes (ciboulette, persil, cerfeuil) doucement au beurre et émincés 2 poireaux.
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3
Dans un plat allant au four, étalez les crêpes, déposez-y un peu de fondue de poireaux, le filet d'anguille fumée finement tranchée, puis la crème fleurette. Refermez la crêpe comme une aumônière avec un lien de poireau.
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4
Ajoutez un peu de crème fleurette au sommet et faites cuire légèrement les 2 autres poireaux dans une casserole d'eau bouillante salée sans couvercle. Mixez-les pour obtenir un coulis velouté épais.
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5
Enfournez pendant 7 min, puis à th.8 (220ºC) pendant 3 min afin que le bord de la crêpe soit craquant.
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6
Sur une assiette préalablement chauffée, déposez la Picardine sur le coulis de poireaux et servez.
Astuces
Pour cette recette de Picardine, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratin De Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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