5 commentaires
Ingrédients :
17,76 €
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Préparation :
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1
Pelez les oignons et l'ail, émincez-les. Faites-les revenir dans une sauteuse à l'huile d'olive à feu doux.
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2
Épépinez les poivrons après avoir enlevé les pédoncules. Coupez-les en lanières. Mettez-les dans la sauteuse. Égouttez et épépinez les tomates. Faites cuire 15 min à découvert à feu moyen. Assaisonnez avec le thym, une pointe de feuille de laurier, du sel, du poivre et un peu de piment effrité entre les doigts. Laissez mijoter 30 min.
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3
Pendant ce temps : coupez le jambon en morceaux puis faites-le revenir dans une poêle. Réservez à feu très doux. Mélangez le jambon et les légumes.
Astuces
Pour cette recette de Piperade basquaise au jambon de Bayonne, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Je ne suis pas basque, mais ça me dérange aussi de trouver sur le Net des recettes "déviées"...Quand on cherche 1 R7 de piperade basque...on espère une recette "authentique" et c'est fastidieux ces polémiques à n'en plus finir dans les commentaires...(car on y cherche surtout des détails pour améliorer le plat) Voilà. Mais bon appétit, cette préparation d'inspiration piperade est très bonne ;-)
Etant d'origine Basque la recette de la vrai Piperade Souletine n'est pas celle-la Tomates, piments doux,ail et en fin de cuisson, feu fermé un oeuf battu. acompagné bien sur de Jambon deBayonne
Il n'y a pas de thym et laurier dans la véritable Piperade mais oeufs battus en omelette en fin de cuisson. Ce matin j'en ai fait une je suis d'origine basque de saint jean de luz et c'est vrai cela me choque que l'on baptise ce plat en donnant une recette erronée.
De plus on ne met pas des tomates en boîte mais des tomates fraîches !!!!!
Très bon !