Name: Pois chiches à l'orientale
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 250 g Pois chiches; 1 Poivron(s) vert(s); 1 Tomate(s); 4 gousse(s) Ail; 1 Piment frais; 1 Oignon(s); 12 Olives noires; 1 bouquet(s) Menthe; 1 Citron(s); 1 Feuille(s) de laurier; 10 cl Huile; Sel, poivre

Par Michèle

Recette moins chère

2 h 50 min

Facile

1,62 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

6,48 €

Pois chiches 250 g
Poivron(s) vert(s) 1
Tomate(s) 1
Ail 4 gousse(s)
Piment frais 1
Oignon(s) 1
Olives noires 12
Menthe 1 bouquet(s)
Citron(s) 1
Feuille(s) de laurier 1
Huile 10 cl
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 2 h 30 min
Repos 12 h

1

La veille, mettez les pois chiches à tremper dans un récipient d'eau froide et renouvelez plusieurs fois l'eau.
2

Égouttez les pois chiches et mettez les dans un faitout. Versez 2 l d'eau froide dessus.
3

Ajoutez l'oignon épluché et la feuille de laurier. Portez à ébullition en écumant plusieurs fois.
4

Laissez mijoter 2 h 30. Salez en fin de cuisson.
5

Coupez le poivron en deux, épépinez le. Retirez les nervures blanches puis détaillez le en lanières. Émincez le piment. Coupez la tomate en dés. Dénoyautez les olives et coupez-les en deux.
6

Réunissez tous ces légumes dans un saladier avec les pois chiches et l'oignon tiédis.
7

Pelez et hachez les gousses d'ail avec la moitié du bouquet de menthe.
8

Mettez ce hachis dans un bol. Ajoutez le jus du citron et 10 cl d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez à la fourchette en fouettant afin de bien émulsionnez.
9

Versez la sauce dans le saladier, remuez délicatement la salade. Parsemez de brins de persil.

Astuces

Pour cette recette de Pois chiches à l'orientale, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.