Name: Poissons au lait de coco et épices
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 Poisson; Lait de coco; 2 Piment doux(s); Piment; 1 Tomate(s); 1 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 3 cm Gingembre; Concentré de tomate; 0.5 bouquet(s) Persil; 1 Citron(s); Curcuma; Cumin; Huile; Sel poivre

Par awatif

40 min

Facile

3,10 €/pers

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Ingrédients :

6,20 €

Préparation
Poisson 2
Lait de coco
Piment doux(s) 2
Piment
Tomate(s) 1
Oignon(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Gingembre 3 cm
Concentré de tomate
Persil 0,5 bouquet(s)
Citron(s) 1
Curcuma
Cumin
Huile
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 10 min

1

Lavez bien les poissons.
2

Rincez ensuite le citron, coupez-le en deux puis pressez-le dans un petit bol pour extraire son jus.
3

Dans une cuvette, mettez les poissons.Ajoutez le jus de citron, 1 c. à soupe de purée de piment et 1 c. à café de sel.
4

Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
5

Dans une poêle au feu enduite d’un filet d’huile, faites revenir moyennement les poissons pour quelques instants.
6

Retirez-les dans une assiette. Réservez.
7

Épluchez les oignons, rincez puis coupez-les en fines lamelles sur votre planche de cuisine.
8

Après avoir pelé l’ail et le gingembre, râpez-les. Réservez-les dans un bol.
9

Posez le persil sur la planche de cuisine et hachez-le avec le couteau.
10

Lavez et coupez les tomates et les piments après les avoir épépinés.
11

Détaillez les tomates en petits dés, puis les piments en fines rondelles.
12

Dans une marmite, mettez 2 c. à soupe d'huile puis chauffez pendant quelques instants.
13

Faites revenir les oignons et les rondelles de piments pendant 2 min.
14

Ajoutez les dés de tomate, 1 c. à café de concentré de tomate, 2 c. à soupe d'eau, le gingembre et l'ail râpés, le persil, 1/2 c. à café de curcuma et 1 pincée de cumin.
15

Salez et poivrez.
16

Mélangez le tout avec la cuillère en bois.
17

Faites cuire pendant 4 min.
18

Rajoutez les 2 poissons dorés.
19

Laissez cuire pendant 2 min supplémentaires.
20

Versez-y 1 grand verre de lait de coco.
21

Laissez mitonner pendant 2 min sur feu doux.
22

Remuez régulièrement avec votre cuillère en bois pour éviter au lait de se cailler.
23

Vérifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
24

Aspergez toute la préparation de 1 c. à café de jus de citron en fin de cuisson.
25

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Poissons au lait de coco et épices, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poissons, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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