Ingrédients :
- Préparation
- Pomme(s) de terre 2 kg
- Muscade
- Sucre 600 g
- Beurre 50 g
- Pour la pâte à choux:
- Eau 0,5 l
- Sel pincée(s)
- Farine tamisée 250 g
- Œuf(s) 8
- Beurre 170 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Faites fondre dans une casserole, beurre, eau et sel. Portez à ébullition et retirez du feu.
-
2
Ajoutez la farine. Mélangez et desséchez à feu vif jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuillére. Incorporez les oeufs deux par deux.
-
3
Ajoutez la pâte à choux aux pommes duchesse, formez-en de petites boules que vous passerez dans une friture bien chaude.
Astuces
Pour cette recette de Pommes duchesse façon dauphine, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pommes De Terre, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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