Vous pouvez aussi verser le coulis directement sur les pommes, si vous ne souhaitez pas le verser sur un côté de l'assiette.
Cassez l'œuf et séparez le blanc du jaune. Ajoutez le sucre au jaune et mélangez, jusqu'à obtention d'un mélange bien liquide.
Battez le blanc en neige.Versez 10 cl de crème fraîche dans chaque récipient (10 cl pour le blanc et 10 cl dans le jaune).
Mélangez et mettez au fur et à mesure, tout le blanc mélangé à la crème avec le jaune, en mélangeant entre chaque ajout de blanc.
Dès que le blanc et le jaune sont bien mélangés, ajoutez le lait et remuez. Puis, mettez une pincée de sel.
Versez le tout dans une casserole et chauffez le mélange pendant 2 min, jusqu'à ce qu'il soit tiède. Ne cessez pas de remuer.
Ensuite, pochez les pommes et mettez-les 5 min dans de l'eau chaude, sucre.
Disposez-les par 6, dans des assiettes creuses avec 4 c. à soupe de crème, dans un côté de l'assiette, puis de l'autre, 3 à 4 c. à café de coulis. Puis, servez.
Pour cette recette de Pommes pochées à la crème, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits Cuisines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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