Name: Pot au feu de poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 pavé(s) Cabillaud; 350 g Pomme(s) de terre; 2 Poireau(x); 2 Tomate(s); 4 Carotte(s); 5 Échalote(s); 1 gousse(s) Ail; 1 Feuille(s) de laurier; 1 c. à soupe Fumet de poisson; 150 ml Vin blanc sec; Sel, poivre

Par Monregimeperso

Recette moins chère

50 min

Facile

6,50 €/pers

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Vous arrive t'il parfois d’avoir de folles envies de pot-au-feu mais vous en avez assez du traditionnel pot-au-feu de viande ? Avec notre pot-au-feu de poisson, votre vœu est exaucé ! A la fois très gourmand et diététique grâce au cabillaud peu calorique, ce plat plein de légumes et de féculents sera un bon allié minceur, sans oublier bien sûr d’avoir du goût ! Avec ce pot-au-feu de poisson, vous aurez la conscience tranquille. Un plat généreux et gourmand mais tellement diététique. Un plat qui régalera aussi bien les parents que les enfants. Passons à la préparation.

Ingrédients :

26,00 €

Cabillaud 4 pavé(s)
Pomme(s) de terre 350 g
Poireau(x) 2
Tomate(s) 2
Carotte(s) 4
Échalote(s) 5
Ail 1 gousse(s)
Feuille(s) de laurier 1
Fumet de poisson 1 c. à soupe
Vin blanc sec 150 ml
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 30 min

1

Commencez par laver et éplucher vos légumes puis coupez les pommes de terre en morceaux ainsi que les carottes en rondelles.
2

Coupez les échalotes en deux puis émincez les poireaux.
3

Placez vos tomates dans une eau bouillante puis récupérez-les ensuite afin de les tremper dans une eau glacée.
4

Enlevez la peau des tomates ainsi que les pépins et coupez-les en quartiers.
5

Dans une cocotte, disposez les légumes et pommes de terre en prenant soin d’ajouter de l’ail haché et du laurier.
6

Versez le vin blanc avec 500 ml d’eau. Assaisonnez-le et portez-le à ébullition en le couvrant.
7

Ajoutez le fumet de poisson et laissez l’ensemble cuire à feu doux pendant 20 minutes.
8

Lorsque votre pot-au-feu de poisson est suffisamment cuit, rincez votre poisson et disposez-le à mi- hauteur dans la cocotte avec les légumes.
9

Laissez cuire encore 10 minutes, à feux doux à découvert.
10

Il ne vous reste plus qu’à servir !

Diététique :

Le cabillaud ne renferme que 0,5 g de graisses pour 100 g. Ainsi, cette recette a l’avantage d’être particulièrement peu calorique et donc utile au cours d’un régime hypocalorique. De plus, l’association pomme de terre et légumes permet de rassasier plus longtemps et évite ainsi les éventuelles fringales de l’après-midi qui entraînent des grignotages. D’où l’intérêt d’essayer d’associer féculents et légumes à chaque repas.

Astuces

Pour cette recette de Pot au feu de poisson, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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