Vous arrive t'il parfois d’avoir de folles envies de pot-au-feu mais vous en avez assez du traditionnel pot-au-feu de viande ? Avec notre pot-au-feu de poisson, votre vœu est exaucé ! A la fois très gourmand et diététique grâce au cabillaud peu calorique, ce plat plein de légumes et de féculents sera un bon allié minceur, sans oublier bien sûr d’avoir du goût ! Avec ce pot-au-feu de poisson, vous aurez la conscience tranquille. Un plat généreux et gourmand mais tellement diététique. Un plat qui régalera aussi bien les parents que les enfants. Passons à la préparation.
Ingrédients :
- Cabillaud 4 pavé(s)
- Pomme(s) de terre 350 g
- Poireau(x) 2
- Tomate(s) 2
- Carotte(s) 4
- Échalote(s) 5
- Ail 1 gousse(s)
- Feuille(s) de laurier 1
- Fumet de poisson 1 c. à soupe
- Vin blanc sec 150 ml
- Sel, poivre
Préparation :
-
1
Commencez par laver et éplucher vos légumes puis coupez les pommes de terre en morceaux ainsi que les carottes en rondelles.
-
2
Coupez les échalotes en deux puis émincez les poireaux.
-
3
Placez vos tomates dans une eau bouillante puis récupérez-les ensuite afin de les tremper dans une eau glacée.
-
4
Enlevez la peau des tomates ainsi que les pépins et coupez-les en quartiers.
-
5
Dans une cocotte, disposez les légumes et pommes de terre en prenant soin d’ajouter de l’ail haché et du laurier.
-
6
Versez le vin blanc avec 500 ml d’eau. Assaisonnez-le et portez-le à ébullition en le couvrant.
-
7
Ajoutez le fumet de poisson et laissez l’ensemble cuire à feu doux pendant 20 minutes.
-
8
Lorsque votre pot-au-feu de poisson est suffisamment cuit, rincez votre poisson et disposez-le à mi- hauteur dans la cocotte avec les légumes.
-
9
Laissez cuire encore 10 minutes, à feux doux à découvert.
-
10
Il ne vous reste plus qu’à servir !
Diététique :
Le cabillaud ne renferme que 0,5 g de graisses pour 100 g. Ainsi, cette recette a l’avantage d’être particulièrement peu calorique et donc utile au cours d’un régime hypocalorique. De plus, l’association pomme de terre et légumes permet de rassasier plus longtemps et évite ainsi les éventuelles fringales de l’après-midi qui entraînent des grignotages. D’où l’intérêt d’essayer d’associer féculents et légumes à chaque repas.
Astuces
Pour cette recette de Pot au feu de poisson, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
Recette facile à préparer et délicieuse, en plus j'ai préparé une aiolli. Toute ma petite famille a bien apprécié.