Versez le vin dans une casserole pas trop grande. Ajoutez les zestes, la cannelle, la vanille, le sucre, la crème de cassis et portez à ébullition.
Pendant ce temps, épluchez les poires en gardant la queue. Déposez délicatement les poires dans le vin. Laissez pocher 10 min à frémissements puis ajoutez les pruneaux et poursuivez la cuisson 20 min.
Au terme de la cuisson, retirez les poires et la moitié des pruneaux. Enlevez la cannelle et la vanille (gardez pour le décor).
Mixez le bouillon avec les pruneaux restants. Coupez le dessus des poires comme pour leur faire un chapeau.
Evidez un peu l'intérieur avec une petite cuillère et remplissez les poires avec les pruneaux réservés.
Disposez chacune dans une assiette, rangez les pruneaux autour, nappez de sauce et garnissez de vanille et de cannelle. Servez tiède.
Pour cette recette de Pot au feu de poire et pruneaux à la cannelle, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :