Ingrédients :
- Préparation
- Bœuf 500 g
- Échine de porc 500 c
- Epaule de mouton 500 g
- Pied(s) de porc 1 queue(s)
- Pomme(s) de terre 1 kg
- Blanc(s) de poireau(x) 2
- Ail 2 gousse(s)
- Oignon(s) 250 g
- Lin 2 g
- Laurier 3 feuilles
- Thym 1 branche(s)
- Persil
- A corriger
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Découpez les viandes en morceaux grossiers.
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2
Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez le vin blanc, les épices, les oignons émincés, les blancs de poireaux, les feuilles de laurier, le thym, le persil, la poudre de clous de girofle et le poivre.
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3
Faites mariner la viande dans cette préparation pendant 24 heures.
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4
Le lendemain, préchauffez votre four th.6 (180°C), épluchez et émincez les pommes de terre, recouvrez-en le fond d'une terrine en terre cuite. Disposez sur le dessus une couche d'oignons émincés puis les viandes.Terminez par une couche de pommes de terre et d'oignons.
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5
Mouillez avec le vin blanc, la marinade passée et un peu d'eau (le liquide doit arriver à mi-hauteur de la terrine).
-
6
Ajoutez les légumes, les aromates de la marinade, salez et poivrez.
-
7
Fermez la terrine avec son couvercle, soudez-le avec un peu de pâte faite avec de la farine et de l'eau.
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8
Enfournez pendant environ 3 heures. Laissez un peu refroidir et servez.
Astuces
Pour cette recette de Potée alsacienne, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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