Ingrédients :
- Préparation
- Potiron 700 g
- Avocat(s) 1
- Coriandre fraîche 1 c. à soupe
- Menthe fraîche 1 c. à soupe
- Piment 2 c. à café
- Oignon(s) rouge(s) 1
- Vinaigre balsamique 2 c. à café
- Sucre roux 1 c. à café
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Sel
Préparation :
-
1
Epépinez le potiron, coupez en tranches fines, retirez la peau et faites cuire dans une casserole d'eau frémissante, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre.
-
2
Retirez-le de la casserole et égouttez-le bien. Mélangez l'huile, la coriandre, la menthe, le piment, l'oignon, le vinaigre et le sucre dans une terrine.
-
3
Mélangez, coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau. Coupez la chair en fines tranches. Mélangez le potiron chaud et l'avocat dans un plat de service.
-
4
Ajoutez la sauce à base de coriandre, mélangez et servez immédiatement.
Astuces
Pour cette recette de Potiron au piment et à l'avocat, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de crudites, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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