Ingrédients :
- Veau 250 g
- Mie de pain 150 g
- Lait 30 cl
- Œuf(s) 2
- Beurre 30 g
- Farine
- Sel, poivre
Préparation :
-
1
Dans un saladier, versez le lait et plongez-y la mie de pain.
-
2
Égouttez sans attendre, puis réservez sur un plat.
-
3
Hachez ensuite la viande très finement et mettez dans une jatte.
-
4
Incorporez la mie de pain essorée.
-
5
Ajoutez le beurre.
-
6
Mélangez bien pour former une pâte bien homogène.
-
7
Assaisonnez en sel et poivre.
-
8
Cassez les œufs dans deux bols différents, en séparant les blancs des jaunes.
-
9
Versez les jaunes sur l’appareil.
-
10
Montez ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez-les à la préparation.
-
11
Réalisez des quenelles avec la pâte, puis enduisez-les de 3 c. à soupe de farine.
-
12
Dans une cocotte d’eau bouillante salée, faites cuire les quenelles pendant 15 min à petits bouillons.
-
13
Servez ensuite.
Astuces
Pour cette recette de Quenelles de veau en cocotte, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :