Ingrédients :
- Préparation
- Semoule 170 g
- Lait 0,5 l
- Œuf(s) entier(s) 3
- Gruyère râpé 150 g
- Noix de muscade Un peu
- Sel poivre
- Pour la sauce tomates :
- Concentré de tomates 0,5 tube(s)
- Eau 0,5 l
- Beurre
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Versez le lait dans une casserole, attendez l'ébullition, versez la semoule tout en remuant jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole. Ajoutez le gruyére râpé, la muscade, le sel, le poivre. Laissez refroidir quelques minutes pour ajouter les oeufs. Attendez que la préparation soit froide pour former vos quenelles. Faites-les assez grosses ainsi elles tiendront mieux à la cuisson.
-
2
Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole, quand elle est trés chaude, mettez quelques quenelles quand elles remontent à la surface, retirez-les et ainsi de suite jusqu'à la derniére.
-
3
Faites la sauce tomates en mélangeant les ingrédients, mettez-y les quenelles.
-
4
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du gruyére râpé, vous pouvez aussi faire gratiner dans votre four, c'est au choix de chacun.
Astuces
Accompagnez les quenelles avec une bonne salade avec des noix et des petits morceaux de plusieurs fromages et le tour est joué. Pas besoin de viande.
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Commentaires :
impossible de rouler mes quenelles... les miennes tombent en "purée" comment faites vous ? merci mamiyo42
merci mamie pour cette bonne recette!