Exquis, accompagnée de roquette ou de mâche.
Ingrédients :
- Pâte(s) brisée(s) 250 g
- Blanc(s) de poireau(x) 4
- St Jacques (s) 500 g
- Œuf(s) entier(s) 2
- Crème liquide 25 cl
- Beurre 40 g
- Aneth ciselé 2 c. à soupe
- Ciboulette
- Muscade en poudre 1 pincée(s)
- Sel poivre
Préparation :
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1
Etalez la pâte au rouleau. Déposez-la dans un moule beurré. Piquez à la fourchette, le fond et les bords.
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2
Entreposez le moule au réfrigérateur pendant 20 min.
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3
Coupez la base des poireaux, puis incisez-les en croix. Ensuite, émincez-les.
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4
Faites cuire sans coloration avec 20 g de beurre, pendant 10 min, sans cesser de remuer. Laissez refroidir.
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5
Préchauffez le four à th.7 (210°C). Fouettez les œufs entiers et les jaunes.
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6
Puis, ajoutez la crème liquide, la muscade, du sel et poivre, pour obtenir une crème homogène.
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7
Ensuite, mettez les herbes ciselées. Versez la préparation dans le moule que vous glisserez dans le bas du four.
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8
Après 10 min, baissez à th.6 (180°C) et poursuivez la cuisson de 20 à 25 min.
Astuces
Pour cette recette de Quiche aux coquilles Saint-Jacques, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gaspachos, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Et les coquilles on les mets quand , et combien de temps de cuisson??
Sur recette quiche aux Saint Jacques, il n'est pas fait mention des St Jacques dans la recette. Quand faut-il les mettre ? Crues ou cuites ?