Ingrédients :
- Préparation
- Endive(s) 3
- Œuf(s) 3
- Crème fraîche liquide 20 cl
- Citron(s) 1
- Beurre 30 g
- Sel poivre
- Pour la pâte :
- Farine 200 g
- Beurre ramolli 100 g
- Sel fin 1 pincée(s)
Préparation :
-
1
Préparez la pâte brisée : versez la farine et une pointe de sel dans un saladier, ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Travaillez rapidement du bout des doigts pour répartir sans pétrir, le beurre dans la farine. Ajoutez plusieurs fois suffisamment d'eau pour pouvoir rassembler la pâte en une boule homogène et souple. Laissez reposer 30 min.
-
2
Nettoyez et lavez rapidement les endives, émincez-les finement.
-
3
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre ; mettez les endives, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient colorées.
-
4
Préchauffez le four Th.7 (210°C).
-
5
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la créme et le zeste râpé du citron, salez légérement, poivrez.
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6
Beurrez un moule à tarte de 22 cm de diamétre à bords hauts. Étalez la pâte et garnissez-en le moule.
-
7
Posez les endives sur la pâte et lissez 10 min au four.
-
8
Versez ensuite la préparation aux oeufs et remettez au four 25 min jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
-
9
Servez avec une salade verte.
Astuces
Pour cette recette de Quiche aux endives, pâte maison, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de quiches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
C'etait très bon je recommencerai
on ne dit pas endive hein dit chicon hein
Je préfére cette quiche froide plutot que chaude!
On peut y ajouter du gouda (vieux ou demi vieux) c'est excellent
J'ai essayé cette recette avec des lardons (comme le dit martine de Rennes) et tout le monde a aimé.
Merci pour cette recette, très facile à faire c'est un vrai plaisir de la déguster. J'ai essayé avec les lardons en plus mais je n'ai mis que 3 endives, c'est suffisant. Bon appétit !
Cette quiche est d'autant plus excellente si l'on rajoute des lardons.