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Ingrédients :
7,72 €
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Préparation :
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1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
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2
Épluchez l’oignon et lavez-le en même temps que la courgette, l’aubergine et le poivron.
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3
Sur une planche de cuisine, émincez l’oignon.
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4
Coupez le poivron et l’aubergine en 2 puis épépinez-les.
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5
Prenez une moitié de chacun de ces 2 légumes puis découpez-les en petit dés.
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6
Pelez la courgette et découpez-le également en petit dés.
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7
Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle au feu.
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8
Jetez-y l’oignon et le poivron puis faites-les revenir pendant 3 min.
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9
Ajoutez-y ensuite, la courgette et l’aubergine.
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10
Salez et remuez le tout en vous servant d’une spatule.
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11
Poursuivez la cuisson pendant 10 min tout en remuant de temps en temps.
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12
Prenez un moule à tarte et huilez-le.
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13
Dressez-y la pâte brisée.
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14
Dans un récipient adapté, cassez les œufs un par un puis battez-les au fouet.
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15
Ajoutez-y le lait, la crème, du sel et un peu de poivre.
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16
Fouettez correctement le tout.
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17
Découpez la bûche de chèvre en rondelles puis réservez dans une assiette.
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18
Une fois cuits, écumez les légumes de la poêle puis disposez-les sur la pâte dans le moule.
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19
Versez le mélange au lait dessus avant de disposez par-dessus, les rondelles de chèvre.
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20
Enfournez pendant 30 min.
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21
Après cuisson, défournez le moule.
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22
Dégustez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Quiche de courgette, poivron, aubergine et chèvre, vous pouvez compter 13 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de quiches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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