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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr
Ingrédients :
5,58 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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2
Préparez les légumes : Lavez les, écossez les petits pois et équeutez les haricots verts. Coupez les courgettes en rondelles, les haricots verts en petits bâtonnets, les tomates en cubes.
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3
Faîtes cuire les petits pois 20 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez les et réservez les.
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4
Faîtes cuire les courgettes 12 min environ dans un cuiseur vapeur. Puis faîtes de même 6 min pour les haricots verts.
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5
Graissez un plat à tarte. Abaissez la pâte brisée et mettez la dans le plat. Piquez la à la fourchette. Disposez ensuite les légumes dans le fond.
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6
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec la créme. Salez et poivrez. Versez cette préparation sur les légumes. Parsemez du fromage râpé sur la tarte.
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7
Enfournez 35 min environ.
Diététique :
La pâte brisée déjà prête est plus maigre que les autres pâtes comme la feuilletée, car elle contient moins de graisses. Elle renferme de la farine qui est un sucre lent. Les légumes de saison apportent des fibres pour une meilleure stabilité de notre glycémie et une meilleure satiété. Les petits pois un peu plus riche en glucides renforcent les sucres lents de la pâte. Les jaunes d’oeufs et le fromage assurent l’apport en protéines mais aussi en calcium pour le fromage. Ainsi cette recette s’intègre dans l’équilibre alimentaire et peut donc être consommée lors d’un diabète où l’équilibre alimentaire est indispensable pour la stabilisation glycémique.
Astuces
Réalisez en 7 étapes cette recette de Quiche estivale avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de quiches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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